联系方式
  • 公司: 东莞市居正厨艺设备有限公司
  • 地址: 东莞大岭山镇杨屋第三工业区大兴路100号
  • 联系: 吴小姐
  • 手机: 15007557800
  • 电话: 0769-81159025
  • 本站共被浏览过 32346 次
产品分类
行业资讯

产品信息

更多...

中山多功能居正蒸包炉

2015-04-30 10:32:14 317次浏览
价 格:1

【多功能居正蒸包炉】龙眼包子,是四川较具特色的汉族传统小吃之一,是以面粉,猪肥瘦肉,金钩(干虾米)等原料,经蒸制而成的特色包子。其特点是皮薄软韧,皮酥软韧,形如龙眼,咸香鲜美。下面我们就和多功能居正蒸包炉一起来学习下怎么做吧:

材料:

特级面粉450克老酵面50克小苏打4克肥瘦猪肉500克鸡汁150克姜葱水125克荸荠60克精盐6克酱油10克胡椒粉1克麻油10克化猪油20克料酒5克白糖20克清水250克

制作方法:

1、发面:将面粉、清水、老酵面调制成团,发酵。

2、放碱:将发酵好的面团加入小苏打、白糖、化猪油反复揉匀,用湿纱布盖好,饧约10分钟。

3、制馅:猪肉剁成茸;荸荠去皮,切成0.3厘米大的颗粒。将各种调料加入肉茸中拌匀,再将姜葱水和鸡汁分数次加入肉中,每加一次都要顺一个方向用为搅拌。待水汁被肉完全吸收后,再加入荸荠颗粒拌匀即成馅心。

4、成型熟制:把饧好的面团揉匀,搓成直径为2厘米的圆条,扯成100个剂子,再分别用手掌按成直径为4厘米的圆皮,包上馅心,捏成细花纹,中间不封口。放入蒸锅内,用旺火沸水蒸约8分钟即成。

联系人:吴小姐

手机

邮箱:sales@gdjuzheng.com

网址:http://www.gdjuzheng.com.cn/

http://www.gdjuzheng.cn/

http://www.juzhengchuyi.cn