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增城多功能居正蒸包炉

2015-04-21 10:00:43 257次浏览
价 格:1

今天我们就和居正厨艺【多功能蒸包炉】一起来学习下怎么做白菜香菇素包子:

一:材料:

面团、精面粉500g,干酵母5g,温水300g,糖一小勺,馅料:白菜一大颗,香菇25朵,麻油一汤勺,盐适量,糖少许,鸡精适量

二:做法:

1、先将酵母放入温水中溶解,静置一小会儿;

2、面粉筛过后,加入1。揉成光滑面团,盖上湿布,放入温暖处发酵。面团发成原先两倍大便可;

3、做馅料,将白菜洗干净后切碎,放入适量盐,等到白菜出水后,挤干白菜的水分;

4、将香菇中加入一点点水蒸5分钟(微波炉高火转2分钟也行),蒸好后切成小丁,挤干水分,与3混合,加入麻油,按照自己的口味适量加盐和鸡精,放一点点糖吊鲜味;

5、面团发好后,搓成长条,用到切成一个个的小剂子,擀成包子皮,不要太薄。放入馅料,包成包子;

6、包好的包子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟左右。

三:小诀窍:

1、看面团是否发好,用手指沾上适量的面粉戳一下面团,小孔没有收回,那就发好了。

2、面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃,但是不能揉得过久。面团中加入少量的糖能帮助发酵,且馒头会更香甜,但不能放太多,否则便是抑制了发酵。

3、白菜和香菇中的水分一定要挤干,香菇一定要蒸熟。

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